伊達鶏の手羽元大根煮 [材料（４人分）] 材　　　料 分　　量 大根 ５００ｇ 伊達鶏手羽元 ４００ｇ だし汁 ３カップ 酒 大さじ２ 醤油 大さじ３+　1/2 みりん 大さじ２ 砂糖大さじ 大さじ３+　1/2 塩 適量 こしょう 適量 [レシピ] 1. 大根は皮をむき、１．５�p厚さの半月切りにし、水から約１５分ゆでます。 2. 手羽元は骨にそって切れ目を入れます。 3. 鍋にだし汁・醤油・酒・みりん・砂糖を合わせて煮立て、鶏手羽元を入れ、中火で約１０分煮ます。 4. 大根の水気を切って3.に加え、落し蓋をして火を弱め、煮汁が少し残るくらいになるまで（約３０分）煮詰めます。