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伊達鶏の中華炒め
【材料(約４人分)】 |
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材 料
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分 量
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| 伊達鶏胸・もも小間切れ |
３００ｇ |
| セロリ |
１本 |
| にんにくの茎 |
５０ｇ |
| しいたけ |
３枚 |
| 豆板醤 |
大さじ１ |
| ゴマ油 |
大さじ１ |
| 油 |
適量 |
| 水溶き片栗粉 |
適量 |
A（調味料）
にんにく・しょうがみじん切り 各大さじ１
白葱 大さじ３
チキンスープ 大さじ６
醤油 大さじ２
酢 大さじ１，５
砂糖 大さじ２
うまみ調味料 少々 |
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1.
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Aの調味料を混ぜ合わせる。野菜は小口大に切っておく。 |
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2.
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鶏肉に片栗粉をまぶし、にんにく茎、しいたけ、セロリとともに１３０℃の油で油通しする。 |
| 3. |
鍋に油大さじ２を入れ豆板醤を炒める。Aの調味料を入れ煮立ったら、油通しした材料を入れ、水炊き片栗粉、ゴマ油で味を調える |
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