伊達鶏の唐揚げ 【材料(約４人分)】 材　　　料 分　　量 伊達鶏手羽元　 （胸肉・もも肉でも可） ５００〜６００ｇ 卵黄 １個分 にんにくのすりおろし 小さじ２ 塩 小さじ１／２ 醤油 大さじ３ 酒 大さじ２ ごま油 小さじ２ 片栗粉 ２／３カップ 揚げ油　 適宜 白髪ねぎ　 適宜 お好みの野菜　 適量 [レシピ] 1. 伊達鶏手羽元肉に１〜２箇所切り込みを入れておく。 2. 下味用の材料をよく混ぜ、片栗粉を加えて粘りを出す。 3. 2を1によくすりこみ、３０分以上漬け置きする。 4. １６０〜１７０℃の油で２分〜２分３０秒間揚げる。 5. 油から引き上げて約３分間休ませる。 6. 再び１６０〜１７０℃の油で３０秒〜１分間揚げる。 7. お好みの野菜を敷き、唐揚げを盛り付けたら、中華ドレッシング、白髪ねぎを散らしてできあがり。