伊達鶏手羽元の唐揚げ ３〜４人前 材　　　料 分　　量 伊達鶏手羽元 ６〜８本 市販の唐揚の素 ５５ｇ 小麦粉または片栗粉 ４５ｇ（大さじ４） [レシピ] 1. 伊達鶏手羽元に１〜２箇所切り込みを入れ、からあげの素をまんべんなくからめ、小麦粉または片栗粉にまぶして５〜１０分間おく。 2. １６０〜１７０℃に熱した油で約２分間揚げます。 3. 油から引き上げ、約３分間休ませます。 4. 再び１６０〜１７０℃の油で３０秒〜１分間揚げます。 ※. 切り込みを入れる際には、手を切らないように気をつけて下さい。 ※ 市販の揚げ粉ですと、味・食感が変わります。 ※ ポイントは、油の温度と時間です。休ませることによって、肉に熱が均等に伝導します。