[ 皮無しチキンカツ（4人前） ] 材　　　料 分　　量 鶏ムネ肉(皮なし） 200ｇ×2枚 塩 小さじ1/4 こしょう 少々 小麦粉 適量 溶き卵 - 　卵（小） 1個 　水 大さじ1 パン粉 適量 揚げ油 適量 [レシピ] 1. 鶏ムネ肉は皮をむき一口大のそぎ切りにし、塩、こしょうで下味をつける。（皮なしが手に入手できればそれを使用） 2. １に小麦粉（打ち粉）、溶き卵、パン粉の順につける。 3. １７０℃の油で色よく揚げる。 　 ★ 調理器具 　 包丁、まな板、角バット又はボウル、揚げ鍋、こし綱 　 　 戻　る